Née en 1964, Cathy Beauvallet, après un bac ittéraire poursuit ses études à l'Ensad, l'Ecole Nationale Supérieure de Arts Décoratifs. Elle s'intéresse dés ses études au dessin pris sur le vif.
Elle commence très tôt à travailler pour la publicité, en tant que "roughwoman", ainsi qu'en illustration.
En 1989, elle monte et dirige (encore aujourd'hui) une école de Communication visuelle à Blois, en menant parallèlement la recherche illustrative.
En 1994, premier reportage à l'hôpital de Blois, sur des femmes en préparation à l'accouchement, puis se succèdent différents reportages pour des magazines de société.
En 1999 commence le reportage pour le cirque "Que Cir Que" (qui donnera lieu en 2001 à un livre édité chez Gallimard), et le suivi de résidence de danseurs contemporains avec la scène Nationale de Blois.
En 2001, édition de Que Cir Que, et, à Clermont Ferrand, premier prix de reportage décerné par le magazine Grand reportage, alors partenaire de la Biennale, pour un reportage sur les Corridas de Béziers.
En 2002, création avec la direction de Zahia Hafs, de la maison d'édition Jalan.
Se succèdent ensuite différents ouvrages, et recherches, traitant soit de voyage, soit de reportages divers.
Depuis 2001, Cathy travaille de plus en tant que dessinatrice de dessins d'Assises pour la presse.
Différents reportages donnent lieu de plus à des impressions diverses, livrets (La classe d'orchestre de St Valéry en Caux _2006_), ou carnets à destination promotionnelle (Clermond-Ferrant _2009_).
Cathy Beauvallet travaille de plus depuis 1999 sur différents festivals, avec la caractéristique de travailler en direct, dans une performance artistique, et d'exposer l'ensemble des dessins sur les lieux même en simultané (festivals de danse, de musique actuelles, contemporaine, et jazz).